现代养猪业的规模化、集约化程度越来越高，猪的饲养密度不断加大，生猪及其废弃物产生的氨气日趋增多。不但影响人类正常的生产生活，而且危害畜禽的健康，降低生产性能。随着冬季的到来，圈舍通风换气条件普遍变差，空气污浊，对猪的健康危害加大，呼吸道病多发。结合养猪实践和文献资料，总结养猪场氨气的产生、危害、如何减少氨气产生和排放的有效措施。

一、氨气的产生

猪场内氨气的来源主要有两大方面：一种胃肠道内的氨，来源于粪尿、肠胃消化物等，尿氮主要是以尿素形式存在，很容易被脲酶水解，催化生成氨气和二氧化碳。粪氮主要是以有机物形式存在，不容易分解，但也是氨气形成过程中氮的一个来源。另一种是舍内环境氨，是通过堆积的粪尿、饲料残渣和垫草等有机物腐败分解而产生的。在潮湿、酸碱度适宜、温度高、粪便多的情况下，氨气产生速度更快。猪舍中氨气的含量取决于舍内温度、饲养密度、通风情况、地面结构、饲养管理水平、粪污清除程度等。由于氨气是高度溶于水的，所以在高湿空气中氨的浓度相对较高。据Balins测定50～80kg猪每天排放粪尿6kg，含氮16～37g，其中约60%是尿素或胺盐等易转化为NH3的物质。

二、氨气的危害

氨气的水溶性极高，20℃时1L水可溶解700L的氨，氨对动物造成影响的程度与其浓度和动物种类有关，一般来说，反刍动物对氨的耐受比单胃动物强，猪又比鸡强。

1、对猪生产性能的影响

氨气能够对机体产生快速的毒害作用，随着呼吸系统进入全身组织细胞，影响动物健康和生长发育。氨气对畜禽产生影响的起始浓度是25µg/kg，而100µg/kg的氨气浓度对生产性能的影响非常明显。研究表明，50µg/kgNH3水平，小猪的生长效率减少12%；100-150µg/kg水平，生长效率减少30%。猪的日增重随着舍内的NH3浓度的升高而下降，料肉比则随着猪舍内的NH3浓度的升高而升高，同时还可诱发多种疾病。

2、降低机体抵抗力

猪舍内的氨气通过呼吸道吸入后，经肺泡进入血液，与血红蛋白结合，降低血红蛋白的携氧能力，血液碱储和血红素的氧化性能降低，从而出现贫血和组织缺氧，降低机体对疾病的抵抗力。

3、诱发疾病

氨气是公认的应激源，是对动物危害最严重的有害气体之一。氨的水溶液呈碱性，对黏膜有刺激性，严重时可发生碱灼伤，可引起眼睛流泪、灼痛，角膜和结膜发炎，视觉障碍。氨气进入呼吸道可引起咳嗽、气管炎和支气管炎、肺水肿、出血、呼吸困难、窒息等症状，甚至坏死，造成呼吸机能紊乱。此外氨溶解到呼吸道黏膜的粘液中，使粘液的pH值向碱性转化，纤毛丧失活动功能，增加由空气传播疾病的易感性。氨浓度超过50µg /kg时，可引起呼吸道粘膜受伤，猪萎缩性鼻炎等流行性疾病的暴发与猪舍中NH3的浓度呈正相关。冬季，猪舍氨气等有害气体大量积聚，会加速高热病的发生，保育猪的死亡率会更高。

4、影响疫苗的免疫效果

经滴鼻、点眼和喷雾等途径进行免疫接种的疫苗都是首先侵入呼吸道上皮细胞，刺激机体产生免疫应答。当氨气浓度过高时能够损坏该类细胞的作用。此外，舍内高浓度氨气还能增加疫苗接种反应，出现呼吸道症状。

5、对自然环境的危害

氨是氮氢化合物，在大气中与酸性物质反应形成硫酸铵、硝酸铵、氯化铵等。在荷兰，这些盐类物质的沉积被确认为导致土壤酸化的主要原因，因为氨经过硝化菌的作用后会释放两个H，进入土壤。过量流失的氮会进一步造成地表水和土壤的富营养化，富营养作用会影响生态系统多样性，其中最敏感的是水生生态系统，直接的表现就是水生物种种类下降。同样，一些敏感的植物，如针叶树、西红柿、黄瓜和果树等，会因过度的氨沉积而遭破坏。

6、氨对人体健康的影响

氨气对于养殖人员的影响很大，对于一些人来说，就算4µg/kg的浓度也会引起眼睛受刺激，25µg/kg则会刺激软组织。养殖人员由于长期暴露于有氨气的环境里，健康会受到不良影响。25µg/kg通常是每天8h工作在氨气环境中的养殖工人的职业极限浓度，而短期暴露15min的极限浓度是35µg/kg，人处于300µg/kg氨浓度下就会有生命危险，超过2500µg/kg则可能致死。工作在空气质量差的畜舍的养殖工人，会出现咳嗽、痰多、哮喘、鼻炎、胸闷、眼睛发痒、疲劳、头疼和发热等症状。

三、氨气的防治措施

1、加强猪舍环境管理

（1）合理选址和科学设计

猪场应选在地势高燥、地形开阔、排水方便、通风良好，周围无居民区、无化工厂、屠宰场和矿区的等污染的地方。猪舍的设计应做到彻底及时排出粪便、垫料和污水等废弃物，通风换气良好，尽量减少舍内有害气体产生。

（2）加强日常管理，切断氨源

猪舍及时彻底清除粪尿、污水等废弃物，保证舍内清洁。同时还应全面检查、冲洗和消毒饮水系统，保证水流通畅，无滴水、漏水现象，保持干燥。在冬春季节到来之前，应提早做好保温取暖工作，垫草要经常更换，防止有害气体超标。

（3）保持适当的饲养密度

在冬春季节，由于饲养密度过高，通风换气差，造成氨气的产生剧增，危害动物健康。在实际生产中，保持正常的饲养密度，冬季取暖和通风要兼顾，加强通风换气、卫生清理。

（4）做好猪舍采暖和通风换气工作。在冬季，尤其是北方天气寒冷，特别要保证猪舍的适宜温度，满足各个阶段猪生长发育的需要。在保温的同时还需要加强通风换气，保证舍内空气清新，降低呼吸道疾病的发生率。

2、优化饲料营养

（1）优化饲料配方，改善营养水平，减少氨的排放量。加强疫病防治，改善猪群健康，提高饲料内营养物质的消化利用率。添加合成的氨基酸，降低粗蛋白质水平，日粮的氨基酸水平与动物的氨基酸水平相适应，可提高消化率，特别是提高饲料蛋白氨基酸的利用率，可减少舍内氨气的产生。

（2）增加日粮中非淀粉多糖含量，可减少尿氮排泄量，增加粪氮排泄量。有利于减少氨的产生与散发量。

（3）添加酶制剂或酸制剂，提高氮的利用率，酶制剂和酸制剂的添加用以提高养分的消化率已经得到了广泛证实。抑制脲酶和尿酸酶的活性，通过使用脲酶抑制剂和尿酸酶抑制剂、添加益生素或抗生素抑制产生酶的微生物的活性来减少氨的产生，提高动物的生产性能。通过日粮的组分调整肠道pH值，由于氨的散发受粪尿中pH值的影响，在其它条件相同时，pH值越低，氨散发量越少，因而可通过改变饲粮组分以降低猪粪尿pH值，从而减少氨的散发量。

（4）用微生物发酵法也可有效地降低畜舍内氨气的浓度。饲料中添加0.25%的嗜乳酸杆菌、枯草杆菌和类链球菌混合物能显著改善猪的生产性能，添加量达到0.5%能有效降低粪便中氨。

四、小结与展望

 随着畜禽养殖业的高速发展，畜禽舍有害气体——氨气严重影响动物机体的健康和生产性能，氨气对畜舍周边环境污染问题也变得越来越突出。如何才能更好的控制畜舍内的有害气体，对于一个合理的氨气控制方案来说，利用保健养猪技术，从日常管理、饲料配合、体内代谢调控等综合考虑，从源头控制氨气的产生，来减少疾病的发生，使生产者获得更大的经济效益。植物提取物的添加和微生物发酵技术对于改善动物健康，改善环境，提高动物生产性能，改善肉质风味具有明显优势，改善动物健康，促进环境和谐具有广泛的发展前景。

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